“传统老襄阳牛肉面制作”标准:
1、汤底必须用牛骨和大料,拒绝骨粉,熬制十小时以上。
2、食用油必须正规出厂桶装油,拒绝散装油。
3、辣椒油必须用料油熬制,拒绝辣椒精。
4、牛油必须正规熬制方法,拒绝偷工减料和购买劣质牛油。
5、牛肠/牛油必须正规厂家,能够经得起检查,追求新鲜。
6、碱面条必须正规厂家,拒绝小作坊、工业碱、塑料面
这便是牛肉面的工艺标准——“传统老襄阳牛肉面制作标准”,达到这个标准才能算是襄阳面!
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