老味道襄阳牛肉面牛杂面制作标准

“传统老襄阳牛肉面制作”标准：

1、汤底必须用牛骨和大料，拒绝骨粉，熬制十小时以上。

2、食用油必须正规出厂桶装油，拒绝散装油。

3、辣椒油必须用料油熬制，拒绝辣椒精。

4、牛油必须正规熬制方法，拒绝偷工减料和购买劣质牛油。

5、牛肠/牛油必须正规厂家，能够经得起检查，追求新鲜。

6、碱面条必须正规厂家，拒绝小作坊、工业碱、塑料面

这便是牛肉面的工艺标准——“传统老襄阳牛肉面制作标准”，达到这个标准才能算是襄阳面！

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