特色小吃牛油面牛杂面制作配方和方法

  牛油面是襄阳人*喜欢的早餐。是襄阳人*经典的面食中的一种。襄阳经典面食还有荤系（牛杂面、牛肉面）和素系（豆腐面、海带面）。荤系是在牛油面中加入牛肉或者牛杂等肉类，一般有辣椒。素系是在牛油面中加入豆腐海带等素菜，一般不放辣椒。开一家牛油面店不是很困难,其中*关键的是卤水的制作以及红油的熬制,如做好了这两点，便可以吸引源源不断的客流，想靠普通的卤水口味就在竞争中取胜,是很难的。老谭家襄樊牛杂面*讲究的是：一麻二辣三鲜。汤味要纯正、牛肉要筋到。我们教牛油面 ，主要是教会您“熬汤”，配料下面熬红油、卤牛肉、牛杂. *大的机密是中药卤包，*关键的是红油。可以说：每个省、市都有牛肉面，牛油面，但把它做好做强的却并不多，做的不好的比比皆是。有的一天能赚二、三千元，有的一分钱不赚，更有甚者会亏本.只要您做的味道纯正，加上良好的就餐环境和服务态度，定会顾客盈门，财源广进。

   老谭家襄阳牛肉面牛杂面培训中心培训内容包括：牛杂面(粉）、牛肉面（粉），牛油面，炸酱面，豆腐面，海带面，黄豆面，热干面，以及牛肉火锅、牛杂火锅，满足各个层次的人来消费。一般5-7天即可学会，学不会可免费再学，满意为止，学习期间包吃。  

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